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喜欢吃鸭肠,但是不会挑火锅食材怎么办?

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喜欢吃鸭肠,但是不会挑火锅食材怎么办?

发布日期:2018-04-09 作者: 点击:

      鸭肠是福建一带的汉族小吃,归于闽菜系。鸭肝、鸭肫 分别洗净,切块;鸭肠、冬菜分别洗净,切段。沙锅内加鸭骨架高汤恰当,大火烧沸,放入姜片、葱段。大火烧沸,改用小火煲30分钟,放入鸭肝块、鸭肫块、鸭肠段。煲熟后放入料酒、胡椒粉、盐调味即可。


      鸭肠富含蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素A和钙、铁等微量元素。对人体移风易俗,神经、心脏、消化和视觉的保护都有出色的作用。




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重庆火锅菜品配送师傅教你挑选优质鸭肠


      质量好的鸭肠一般呈乳白色,粘液多,异味较轻,具有耐性,不带大便及污物;选购时假设鸭肠色泽变暗,呈淡绿色或灰绿色,安排软,无耐性,粘液少且异味重,说明质量欠佳,不宜选购。

储存方法

      鲜鸭肠不宜长时间保鲜,家庭中假设暂时食用不完,可将剩余的鲜鸭肠收拾洁净,放入清水锅内煮熟,取出用冷水过凉,再擦净外表水分,要保鲜袋包裹成小包装,直接冷藏保鲜,一般可保鲜3-5天不蜕变。


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关键词:重庆火锅菜品配送

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