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重庆火锅食材批发老师讲解毛肚的质量好坏怎么辨别

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重庆火锅食材批发老师讲解毛肚的质量好坏怎么辨别

发布日期:2018-04-09 作者: 点击:

在所有火锅菜品里边,点单率高达90%。可是你知道怎样辨别你喜欢吃的毛肚的好坏吗?重庆火锅食材批发师傅告诉你秘笈。


  看色泽。毛肚的外观给人最直接的感官,吃饲料长大的毛肚发黑,吃粮食庄稼长大的毛肚发黄。毛肚不是植物,是指新鲜的牛百叶,外表是黑色的;白色的牛百叶是漂过的,是冷冻食物。


  去吃火锅的时候要特别注意毛肚的色彩,假如毛肚非常白,超过其应有的白色,而且体积肥壮,应避免采购,因为特别白的毛肚是用双氧水、甲醛泡制三四天才成为白色的。甲醛有毒,双氧水具有腐蚀性,     长期食用被这些有毒物质浸        泡的毛肚,将会患上胃溃疡等疾病,严重时可致癌。


  除了看色彩以外,假如置疑毛肚不太正常,也可以用手捏一捏。用甲醛泡发的毛肚,会失掉原有的特征,手一捏很容易碎,加热后会迅速萎缩。


  除了白色毛肚以外,黑、黄毛肚都可以吃,可是口感最佳的仍是黄色的毛肚。


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选购毛肚时要注意,特别白的毛肚是用双氧水、甲醛泡制三四天才成为白色的。


  有些不法商贩在制造水发产品时,先用工业烧碱浸泡,以增加体积和分量,然后按份额参加甲醛、双氧水,安定体积与分量,并使其坚持新鲜和色泽。用工业烧碱泡制的毛肚个体丰满,十分水灵,运用甲醛     可使毛肚吃起来更脆,口感        好。双氧水能腐蚀人的胃肠,致使胃溃疡。


  长时间食用被这些有毒物质浸泡的毛肚,将会患上胃溃疡等疾病,严峻时可致癌。


  假如毛肚十分白,超越其应有的白色,而且体积肥壮,应防止采购。用甲醛泡发的毛肚,会失掉原有的特征,手一捏毛肚很容易碎,加热后迅速萎缩,应防止食用。


  还可在小玻璃杯中参加少量毛肚,用水浸泡,然后夹出毛肚,歪斜玻璃杯,沿杯壁当心参加少量浓硫酸,使液体分红两层,不要混合。假如在液面交界处呈现紫色环,证实毛肚中掺有甲醛。


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关键词:重庆火锅食材批发

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