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毛肚富含蛋白质,具有维持钾钠平衡的作用

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毛肚富含蛋白质,具有维持钾钠平衡的作用

发布日期:2019-04-08 作者: 点击:

    毛肚富含蛋白质,具有维持钾钠平衡。消除水肿。提高免疫力,缓冲贫血,有利于生长发育。还有助肝脏解毒。清理身体内长期淤积的毒素,增进身体健康。增加免疫细胞的活性,消除体内的有害物质。

     重庆火锅食材配送谈谈毛肚的不同吃法。准备材料: 熟牛肚1个,青辣椒,大葱,生抽,盐,鸡精,花生油。 做法: 1,青辣椒洗净,大葱去皮备用。 2,大葱,青椒切块。 3,熟牛肚切菱形块。 4,锅里放花生油烧热,放入葱块爆香。 5,加入生抽,盐翻炒。 6,放入青椒翻炒,青椒炒的变绿,加入鸡精再翻炒均匀,就好了。

    牛是反刍动物,有四个胃,分别是瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃。前三个胃不分泌消化液,只是负责食物的研磨和发酵,第四个胃皱胃,才是真正的能分泌消化液的胃,也叫真胃。第三个胃瓣胃,习惯上,我们把瓣胃称作毛肚。百叶是把毛肚在火碱或双氧水等化学剂浸泡并变白的产品,其目的是为了较长时间储藏和改变口感,百叶对人健康不利,不宜多吃。市场上的毛肚分为新鲜和干制两种。新鲜毛肚是直接割取下来,洗净黏液刮去粗膜的毛肚;干制毛肚是由新鲜毛肚用盐腌渍略风干制成,为的是利于贮藏和运输。由于毛肚本身较硬,无论是鲜毛肚还是干毛肚都必须经过发制才能食用。黄毛肚:是传统的毛肚。用食用碱发制,口感不错,也较安全。但缺点就是营养成分部分破坏,保存时间短,而且涮后容易变老。黑毛肚:也称绿毛肚,实际多是黑褐色,是用生物酶而发制毛肚,对人体无害。

   

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