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火锅食材生产厂家告诉你鸭血的营养价值

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火锅食材生产厂家告诉你鸭血的营养价值

发布日期:2019-06-06 作者: 点击:

    鸭子的血可以补充血清肺,特别是在现在这样恶劣的环境中,吃鸭子的血的好处很多。 鸭子的血的口感很好,吃的方法也很多。 新鲜鸭子的血应该怎么选择呢?鸭子的血的营养价值有什么呢?

     鸭血的营养价值:止血凝血

    鸭血含有维生素K,能促使血液凝固,因此有止血作用。

    人体“清道夫”

    鸭血还能较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害;现代医学研究发现,鸭血中的蛋白质经胃酸分解后,可产生一种消毒及润肠的物质,这种物质能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应,然后通过排泄将这些有害物带出体外,堪称人体污物的“清道夫”。

    重庆火锅食材配送关于鸭血的选购方法

    1、气孔表面和颜色。真鸭血豆腐在未煮熟时没有气孔,表面光滑,呈暗红色;煮熟后有气孔。假鸭血豆腐在未煮熟时就有蜂窝状气孔,颜色更偏咖啡色;

    2、口感。真鸭血豆腐吃起来嫩滑,且有鸭子的香味,没有明显血腥味。假鸭血豆腐有吃胶状物的感觉,口感很韧;

    3、是否易碎。真鸭血易碎、不能拉伸。假鸭血由于加入了化学物质,反而有韧性,可以拉伸;

    4、真正的鸭血的制作是鸭血放出来后,加一点盐,过一分钟就凝固了,用开水煮一下,血块就做成了,不需要添加其它东西。正常凝固的鸭血颜色暗,内部粗糙有气孔且含水少。鲜红的不会凝固的鸭血,以及一直保持鲜红颜色的凝固鸭血块,表明这些鸭血不同寻常。不管是鸭血还是其它动物的血,流出后不久就会凝固,且开始变为暗红色;

    5、将掺杂有添加剂的成品“疑问鸭血”与直接宰杀后的“放心鸭血”比较后发现,从外观上看,“疑问鸭血”颜色显得较淡,“放心鸭血”颜色较暗。将两者切开,“放心鸭血”内部显得比较粗糙,有纹路,且有较多的气孔洞,含水较少。而“疑问鸭血”内部平滑,很难见到气孔,含水量高。

   这就是重庆火锅食材配送为大家总结的鸭血的营养价值和选购技巧。

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关键词:重庆火锅食材配送

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