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牛肚子是牛的消化部位,牛百叶是食物的储藏室

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牛肚子是牛的消化部位,牛百叶是食物的储藏室

发布日期:2019-07-04 作者: 点击:

    不得不承认,牛百叶是很常用的这种食材,它的作法多种多样,美味可口,营养成分高,备受大家的热烈欢迎。那麽牛百叶如何挑选呢?牛肚和牛百叶的差别是什么?且听重庆毛肚牛百叶生产的简述。

    牛肚和牛百叶的区别是什么?牛百叶和牛肚子不是一个部位,但都属于牛的胃。牛百叶和牛肚子的功能却大不一样。可以近似地认为:

    牛肚子是牛的消化部位,牛百叶是食物的储藏室。

    牛将吃下的草料先放在牛百叶肚子里,在凌晨2~3点钟又返回到嘴里漫漫嚼(即:反刍),然后,再咽到牛肚子里(不是百叶肚),进行消化、吸收。

    与其说牛吃草,还不如说是牛吞草,直到凌晨2~3点钟才漫漫地吃。

    白天也常常看到牛反刍。只是反刍活动主要是在晚上。

    牛百叶如何挑选

    1、不要选太白的。很多的都是看着白的好看就买白的,其实这是错误的做法,商家为了百叶颜色看起来好看会给百叶添加双氧水,增白,那这些吃到肚子里是非常不健康的。

    2、买的时候摸摸。不要选摸起来太光溜的,大的。因为光溜的大的都是膨胀过的,用工业碱或者甲醛泡的哦。

    3、闻味道。正常的百叶是没有刺鼻的味道的,但是放了东西的百叶闻起来就会有一股刺鼻的味道,可能是加了硫磺凑分量的。

    4、上等的牛百叶色白略带浅黄,粘液较多,有弹性,组织坚实,无硬块,无硬粒,无腐败味。

    牛百叶怎么处理?要把牛百叶洗成洁白的颜色是比较困难的,但是用下述方法可以把牛百叶上面的黑色或黄裼色的膜去掉,让牛百叶更加漂亮些。

    1、把冲洗干净的新鲜牛百叶分割成大块,放在一只大盆里,再倒入烧开的沸水浸没牛百叶,接下来用木棍不停的搅动牛百叶,大约搅动3分钟。

    2、把烫好的牛百叶捞出放在案板上,用力揉搓上面的黑色或黄褐色的膜,一边揉搓一边用清水冲洗干净,加点细盐和白醋一起揉搓效果更好。

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关键词:重庆毛肚牛百叶生产

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