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买回毛肚不会做?且看重庆毛肚厂家介绍的做法

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买回毛肚不会做?且看重庆毛肚厂家介绍的做法

发布日期:2019-07-19 作者: 点击:

    选购毛肚时要注意,特别白的毛肚是用双氧水、甲醛泡制三四天才变成白色的。有些不法商贩在制作水发产品时,先用工业烧碱浸泡,以增加体积和重量,然后按比例加入甲醛、双氧水,稳固体积与重量,并使其保持表面新鲜和色泽。用工业烧碱泡制的毛肚个体饱满,非常水灵,使用甲醛可使毛肚吃起来更脆,口感好。长期食用被这些有毒物质浸泡的毛肚,将会患上胃溃疡等。

    如果毛肚非常白,超过其应有的白色,而且体积肥大,应避免购买。用甲醛泡发的毛肚,会失去原有的特征,手一捏毛肚很容易碎,加热后迅速萎缩,应避免食用。

    还可在小玻璃杯中加入少许毛肚,用水浸泡,然后夹出毛肚,倾斜玻璃杯,沿杯壁小心加入少许浓硫酸,使液体分成两层,不要混合。如果在液面交界处出现紫色环,证明毛肚中掺有甲醛。

    重庆毛肚厂家介绍毛肚做法一:

    原料:毛肚辅料:葱姜水、盐、味精、白糖、盐、干辣椒、大蒜叶、料酒制作:

    1.毛肚也就是俗称的毛肚,从市场上买回来先用清水把里面的脏东西洗干净,用葱姜水把毛肚使劲揉搓一下,再用水冲洗干净备用。

    2.毛肚改刀成条之后放一点点食用碱,把毛肚的韧劲解决掉,这样毛肚吃起来是脆的,而不是绵的感觉。毛肚加工时必须把水拧干,攥得越干越好,水分带多了不容易入味3.毛肚在锅里的烹调时间不宜过长,否则吃起来就很老,所以炒之前先调一个味汁,缩短毛肚在锅里的时间,小碗内加入两勺料酒,少许酱油,半勺的盐、白糖、味精,搅拌均匀待用。

    毛肚做法二:

    主料:毛肚250克、芹菜1两制作:

    1、毛肚切条,芹菜切段,生姜切片,洋葱切片,青椒切片,小芹菜切片留下备用!

    2、锅里倒油,油开加入葱姜蒜花椒辣椒翻炒3~5秒,加入红油豆瓣翻炒10秒!

    3.、倒入毛肚,加入料酒翻炒10秒加入白糖翻炒2分钟,配量全倒,翻炒1分钟!

    4、翻炒完毕,加入鸡精,味精,麻椒即可!

    注意:注意火候,翻炒毛肚时,时间不宜太长,太长容易变老!


本文网址:/news/552.html

关键词:重庆毛肚厂家

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