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长得一脸褶子,但随随便便焖煮一下也非常美味

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长得一脸褶子,但随随便便焖煮一下也非常美味

发布日期:2020-03-24 作者: 点击:

    近些年,牛肚因其肥厚型的身型,脆韧的口味,吸引了愈来愈多的顾客,正说白了“无牛肚不火锅店”嘛!牛肚那么红,毛肚火锅当然也没跑了!什么是毛肚火锅?

    毛肚火锅区别于其他火锅的直观感受就是用料。一般的火锅大家涮的不是菜就是肉,而毛肚火锅的主要食材就是毛肚、牛肝、牛腰等,原料多样。除了用料外,味道也相当不错,味重麻辣,即便在寒冬时节,数口下去也保证让你浑身发热。

    毛肚是什么?

    要了解毛肚,就不得不先了解一下反刍动物——牛,与其他的家畜不同,牛较大的特点是有四个胃,分别是瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃。前3个胃里面没有胃腺,不分泌胃液,统称为前胃。第四个胃有胃腺,能分泌消化液,与猪和人的胃类似,所以也叫真胃。

    牛胃的一部分叫瘤胃,这是较大的一个仓室,连着食道。瘤胃上有许多乳头状突起,这些突起形状不一,有粗有细,看起来像毛巾上的毛毛或是毛刷,故这部分的胃在火锅店被称为“毛肚”。网胃长得像马蜂窝一样,所以大家都亲切地叫它蜂巢胃,也叫金钱肚;三个胃被称为瓣胃,就是我们常说的“牛百叶”,其受宠程度不输头牌毛肚;第四个网胃又被称为“皱胃”,即我们常说的“牛肚”,长得一脸褶子,但随随便便焖煮一下也非常美味。

    毛肚如何选购?

    1、不要选太白的很多人都是看着白的好看就买白的,其实这是错误的做法,前面已经说过,商家为了颜色看起来好看会给毛肚添加双氧水,增白,那这些吃到肚子里是非常不健康的。真正新鲜的颜色是黑色或黄色。

    2、买的时候摸摸不要选摸起来太光滑的,太大的。因为这样的大多都是经过工业碱浸泡膨胀过的。同样,经过特殊泡制的毛肚弹性差、发硬、易碎。

    3、闻味道正常的百叶是没有刺鼻的味道的,但是放了东西的毛肚闻起来就会有一股刺鼻的味道,可能是加了硫磺凑分量的。


本文网址:http://www.ahtcje.com/news/598.html

关键词:毛肚厂家,毛肚百叶生产,毛肚生产厂家

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